CACAO 'PA PAAA!'

発酵所の建設をスタートしました!

パートナーであるEMFEDの拠点は、ガーナの首都アクラから車で西に4~5時間行った所にあるCentral州のAssin Fosuという地域になります。大きな敷地には5acre程のカカオの試験農場と倉庫、スタッフ用の小屋、堆肥工場などがあり、その一部に発酵・乾燥所を建設することになりました。まずは草木が茂っている敷地をブルドーザーで整地し、その後資材の購入と測量の開始です。今回は、発酵ボックスを設置して、雨風をしのぐ為の簡易的な発酵スペースと、コンクリートで足場を作る乾燥台の設置を行なっていきます。

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